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2026年10月19日 (木) 更新

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なぜ名古屋は味噌まみれ?家康の兵糧と濃厚グルメ誕生の謎に迫る

味噌カツに味噌煮込みうどん、どて煮に味噌おでん——。名古屋の街を歩けば、どこからともなく香ばしい味噌の香りが漂ってきます。「名古屋めし」と呼ばれるご当地グルメの多くに深い褐色の味噌が使われており、他地域から訪れた人はその徹底した味噌愛に圧倒されることも少なくありません。